“烩面”是哪个地方的特产
“炖面条”是河南郑州的特产。20世纪50年代，郑州有一位厨师特别喜欢意大利面。由于工作性质的原因，他们经常缺餐。有一次下班后，为了早点吃，他们把儿媳蒸馒头时准备的发面拔下来，抹了一点油（防止粘锅），把条拖进锅里，用盐、洋葱等烹饪。师傅发现复原面很好吃，于是便潜心研究。他在里面放了一些盐和碱，使它们变得纯净而结实。这种面条有着不同的风味，后来成为一种流行的风味食品。
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2022-07-02
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